[easy_image_gallery gallery=”904″]
Холодильні камери для малини та лохини
Не секрет, що літні ягоди — це джерело неймовірно корисних речовин, які позитивно впливають на стан організму. Особливо корисними серед них вважаються малина та лохина. Вітаміни, що містяться в них, життєво необхідні для людини. На жаль, часто трапляється так, що неякісне зберігання призводить до псування понад 30% усієї продукції. Саме тому значна частина зимових поставок малини та лохини складається з імпортної продукції, яка не завжди відзначається належною якістю.
Однією з основних причин псування є використання застарілих і неефективних технологій зберігання.
Крім того, ці ягоди користуються популярністю цілий рік як у великих гіпермаркетах, так і на ринках. Вартість продукції в холодний період значно зростає через високі витрати на її тривале зберігання. Тому мінімізувати витрати на зберігання потрібно ще на етапі планування холодильного обладнання для малини та лохини.
Одним із найважливіших факторів правильного зберігання є створення мікросередовища, яке сповільнює розкладання ягід і активність мікроорганізмів. Цього досягають шляхом істотного зниження температури, що зменшує вміст води у продукті.
Як відбувається заморожування малини та лохини
Заморожування ягід є способом повної нейтралізації впливу негативних чинників, які призводять до зниження їх корисних властивостей. Сучасні технології заморожування дозволяють зберегти не лише корисні властивості, а й товарний вигляд ягід.
Процес заморожування малини та лохини має проходити поступово, щоб мінімізувати втрати, викликані різким зневодненням продукту. Для ефективного зберігання процес охолодження має розпочатися відразу після збору ягід. Тривалість від початку охолодження до повного заморожування повинна складати до 5 годин. Якщо ягоди збирають трохи недозрілими для дозрівання під час зберігання, цей час може збільшуватися до 20 годин.
Крім того, дуже важливо, щоб процес сортування та упаковки продукції відбувався у приміщеннях з якісною системою охолодження. Холодильні камери повинні бути доповнені вентиляційною системою для виведення продуктів дихання ягід, які сприяють швидкому псуванню. Порушення умов зберігання призводить до дефіциту вітчизняної продукції в зимово-весняний період.
Холодильні камери для малини та лохини: особливості конструкції
Холодильні камери для зберігання малини та лохини — це повноцінний комплекс заморожувального обладнання з вентиляційною системою, який гарантує ефективне тривале зберігання продукції, зберігаючи її оригінальний смак та вигляд.
Найчастіше конструкція таких камер складається зі спеціальних ППУ-панелей із двосторонньою металевою обшивкою товщиною 80 мм. При цьому для встановлення таких холодильників не потрібен металевий каркас, оскільки основою є сандвіч-панелі. Для монтажу необхідна лише рівна поверхня.
Важливо пам’ятати: встановлення камери на нерівну площину призводить до просідання обладнання та порушення герметичності, що негативно впливає на температурний режим.
Зазвичай для створення конструкцій використовують пінополіуретан, обшитий металом з одного боку. Підлогу часто залишають без теплоізоляції, адже середній температурний режим становить +3…+5 °C, а теплопритоки з підлоги незначні. Деякі камери легко розбираються і встановлюються на новому місці, що забезпечує високу мобільність.
Холодильні камери оснащуються дверима без обігрівального кабелю. Промислові холодильники зазвичай виготовляються без порогу для зручності вантажників, а маленькі камери, навпаки, мають поріг.
Переваги використання холодильних установок
- Власне виробництво гарантує відповідність холодильних установок усім вимогам замовника.
- Для південних регіонів використовується система підвищеної потужності охолодження, що забезпечує стійкість до високих температур.
- Взимку камери оснащуються реле високого тиску для захисту від обмерзання.
- Автоматична робота з терморегуляцією та індикатором вологості.
- Збереження оригінального вигляду, смаку та кольору ягід, економія коштів та часу.
- Компактність установок дозволяє економити місце на виробництві.
Де купити?
Холодильні камери для зберігання продукції є незамінною частиною будь-якого виробництва: фабрик, гіпермаркетів, мереж ресторанів. Вони значно полегшують процес зберігання, зберігаючи якість продуктів.
Наша компанія пропонує широкий вибір холодильних установок для малини та лохини. Усе обладнання розроблено за сучасними стандартами, виготовлено з якісних матеріалів і відповідає світовим нормам. Завдяки оперативному сервісу та доступним цінам покупка холодильного обладнання стане вигідним рішенням. Наші спеціалісти допоможуть підібрати обладнання з ідеальним поєднанням характеристик, проведуть швидкий монтаж і налаштування холодильних камер.
