Холодильні камери для зберігання риби в Україні набули широкого поширення. Використання промислових морозильних камер значно полегшує підприємствам процес збереження продукції. Виробництво харчових продуктів неможливе без морозильних камер, основне призначення яких — заморожування сирої або готової продукції та її подальше зберігання.
Морозильні камери для морепродуктів створюють необхідні умови для заморожування харчових продуктів. Температурний режим у камері варіюється від мінус десяти до нуля градусів. У таких умовах можна тривалий час зберігати морепродукти, рибу та готові напівфабрикати. Основу конструкції морозильного приміщення складають спеціальні ізолюючі панелі. В середньому товщина сандвіч-панелі становить 0,8 м. Залежно від товарообігу та об’ємів, підприємство самостійно визначає габарити холодильного обладнання.
Відмінність промислових морозильних камер для риби від звичайних холодильних агрегатів полягає у можливості зниження температури до мінус 18 °C. Купити таке обладнання в Україні — вдале вкладення в бізнес. Завдяки метровій товщині панелей морозильні камери дозволяють зберігати продукцію морепродуктів тривалий час. Камери встановлюються в окремих приміщеннях відповідно до обсягів продукції. Для запобігання тепловим втратам використовують ПВХ-завіси.
Холодильні камери для морепродуктів оснащуються спеціальними конденсаторами, переважно Copeland або Frascold. Також у конструкції є повітроохолоджувачі та автоматичні системи керування. Це, як правило, європейські технології, орієнтовані на зручність використання.
Температурний режим і вологість регулюються за потребою. Для заморожування риби спочатку встановлюють максимально низьку температуру, а для зберігання підтримують невелику температуру нижче нуля. Великогабаритні конденсатори швидко виводять тепло, що виділяється при завантаженні свіжої риби чи м’яса.
Для максимального ефекту потрібно правильно організувати простір камери: відстань між ящиками не має перевищувати 20 см, а до стін — близько 30 см. Під повітроохолоджувачем температура нижча, тому там заморожування проходить повільніше.
Єдиний ефективний спосіб швидкої заморозки морепродуктів — це шокова заморозка, яка сповільнює життєві процеси продукту та надовго зберігає його первісний стан. Після заморозки продукцію транспортують у рефрижераторах. Заморожена риба зберігається краще і довше, не втрачаючи своїх властивостей.
Більшість морозильних камер можна доукомплектувати додатковою автоматикою для віддаленого контролю температури, вологості та діагностики несправностей, що економить час і подовжує термін служби обладнання.
Холодильна камера для зберігання риби потребує спеціалізованого обслуговування.
- Для правильного догляду потрібно:
- Очищувати конденсатор;
- Регулярно вимірювати струми обмоток компресора;
- Налаштовувати систему терморегуляції;
- Контролювати рівень холодоагента;
- Слідкувати за зносом обладнання і вчасно його замінювати.
Правильне обслуговування істотно продовжує термін служби техніки. Надійне обладнання — запорука успіху бізнесу. Наша компанія пропонує монтаж, обслуговування, ремонт і консультації щодо морозильних камер. Ми багато років працюємо з установками шокової заморозки.
Перед заморожуванням продукцію потрібно попередньо охолодити. Наші спеціалісти проконсультують вас, які продукти вимагають попереднього охолодження.
Холодильні камери здатні підтримувати температуру до -25 °C, що дозволяє довго зберігати структуру продукції. В таких камерах можна навіть зберігати вакцини. Промислові установки виготовляються з нержавіючої сталі для захисту від механічних пошкоджень. Відповідно до законодавства України, харчова промисловість може використовувати такі камери для м’ясної та рибної продукції.
Морозильна камера для риби вміщує велику кількість продукції. Стандартно використовується температурний режим від -18 °C до -24 °C для глибокої заморозки.
- Конструкція морозильної камери:
- Корпус із сандвіч-панелей та вхідні двері;
- Повітроохолоджувач;
- Холодильний агрегат;
- Пульт керування;
- Автоматична система управління.
Вхід у камеру закривається спеціальними дверима, що запобігають промерзанню. Всередині встановлюються стелажі та полиці для продукції.
Сьогодні будь-яке підприємство може купити холодильне обладнання в Україні. Камери виготовляються під замовлення будь-яких розмірів та призначення.
На великих підприємствах камери мають двері повного розміру для зручності персоналу. Двері оснащені спеціальними петлями та подвійним утепленням. Якщо камеру часто відкривають, встановлюють ПВХ-завіси для збереження температури.
Монтаж холодильних камер вимагає уважності до всіх деталей та професійного контролю на всіх етапах.
- Дивіться також:
- Холодильні камери для фруктів
- Холодильні камери для м’яса
- Холодильні камери для зберігання риби
- Холодильні камери для овочів
- Холодильні камери для квітів
