[easy_image_gallery gallery=”127″]
Холодильні камери охолодження та заморожування ягід
Ви перебуваєте у пошуках професійного холодильного обладнання для зберігання ягід? На сьогодні в Україні спостерігається активне зростання обсягів ягідної продукції порівняно з минулими роками. Наша країна активно експортує малину, полуницю, чорницю, лохину, смородину, ожину та інші ягідні культури за кордон. Холодильні камери охолодження та заморожування — ваше вигідне рішення в організації успішного бізнесу з реалізації ягід.
Завдяки таким системам власники бізнесу можуть бути впевнені в довгостроковому зберіганні ягід і збереженні їх початкових властивостей для подальшого продажу в супермаркети, магазини, на ринки, а також у харчові та кондитерські цехи. Наша компанія спеціалізується на продажу та виготовленні професійного холодильного обладнання для зберігання ягід із підбором індивідуальних характеристик, які необхідні замовнику. Агрегати такого рівня користуються великою популярністю серед власників бізнесу в сфері оптової, роздрібної торгівлі, а також промисловості, експортної діяльності.
Холодильні камери охолодження та заморожування ягід: особливості їх роботи
- Для миттєвої заморозки та тривалого зберігання ягідної продукції застосовується технологія шокової заморозки на рівні -18 -15 градусів Цельсія.
- Для охолодження та короткочасного перебування ягідної продукції в холодильній системі температурний рівень підвищується до -1 +1 градуса Цельсія.
- Вологість повітря становить від 85 до 95%. Такі умови дозволяють зберігати початковий стан ягід, їх смак і корисні властивості. Такий фактор є необхідним для збереження товарного вигляду рослинної продукції. Користувач може контролювати рівень вологості за допомогою інтегрованої системи з точною регулюванням мікроклімату.
- Концентрація вуглекислого газу (від 3 до 10% залежно від виду ягоди). Саме поєднання кисню і карбон оксиду уповільнює розвиток мікроорганізмів, не дозволяє розвиватися паразитам, грибкам і плісняві. Мінімальна кількість вуглекислого газу ніяк не шкодить організму людини та навколишньому середовищу.
Види ягід та особливості їх зберігання у спеціальних холодильних системах
Малина та полуниця — найпоширеніші види серед популярних ягідних культур. На прикладі цих продуктів можна простежити характер роботи холодильної камери. Міжнародні стандарти диктують наступні вимоги для тривалого зберігання малини:
- Для запобігання негативному впливу навколишнього середовища здійснюється охолодження малини до -0,5 +1 градуса Цельсія. У таких умовах ягода зберігається до місяця у ідеальному стані. Для довгострокового зберігання продукт направляється на глибоку заморозку при температурі -18 -15 градусів Цельсія.
- Вологість повітря складає 95%. Це оптимальні умови для зберігання малини у спеціальних сховищах. Для запобігання утворенню конденсату на поверхні ягоди спрацьовує штучна вентиляція. Завдяки цьому волога не встигає накопичуватися на продукції та утворювати грибок, плісняву.
- Вміст вуглекислого газу складає близько 7% для продовження терміну зберігання малини.
- Рекомендований відсоток вмісту кисню в системі складає 8-10%.
- Вміст азоту у холодильній камері — близько 75%.
Зберігання полуниці здійснюється за наступних умов:
- Охолодження до +2 градусів Цельсія. Для довгострокового зберігання від 5 до 12 місяців продукт направляється на глибоку заморозку при температурі -15 -10 градусів Цельсія.
- Вологість повітря складає 90-95%. Це оптимальні умови для зберігання полуниці у промислових і торгових системах. Обладнання допомагає вести точний контроль за рівнем вологості за допомогою інтегрованої електронної панелі. При такому рівні вологості можна уповільнити темпи псування продукції, зберегти натуральний запах, колір і товарний вигляд.
- Вміст вуглекислого газу складає близько 5% для продовження терміну зберігання. Газ повністю безпечний для екології та здоров’я людини при подальшому споживанні ягоди у їжу.
- Відсоток вмісту кисню у системі складає 18-21%.
- Вміст азоту у холодильній камері — 78%. Необхідний елемент для збереження рослинної продукції у початковому вигляді.
Характеристики та особливості камер для охолодження та заморожування ягід
Камери для зберігання ягід доступні у кількох форматах: шокова заморозка та охолодження. Перший формат адаптований для тривалого зберігання у промислових масштабах і для великих ягідних сховищ, які у подальшому направляють партії продукції у супермаркети, магазини і на ринки. Охолодження спрямоване на зберігання ягід протягом 1 місяця для сезонної реалізації та подальшого поповнення камери новою партією.
Для герметичності, шумо- і теплоізоляції холодильної системи використовуються сендвіч-панелі. Цей матеріал дозволяє виключити теплові втрати та забезпечити постійний мікроклімат закритої системи. Вартість холодильних комерційних систем повністю залежить від потужності та площі холодильного обладнання, а також додаткового оснащення.
Системи шокової заморозки повністю адаптовані для зберігання таких делікатних ягід, як малина, ожина, суниця та інші види ягід. Ці системи є універсальними, оскільки підлягають налаштуванню під кожен окремий сорт ягід, а також фруктів при детальному налаштуванні.
Система холодильних агрегатів складається з наступних елементів:
- Панель керування.
- Шокфостер (для агрегатів шокової заморозки).
- Компресор.
- Магістраль для транспортування фреону (холодоагента), який потрібно періодично заправляти у разі зниження вироблення холоду.
- Повітряний конденсатор.
- Випарник гарантує продуктивність у виробництві холодного повітря.
Переваги замовити холодильні камери для охолодження та заморожування ягід
- Легкість у проведенні монтажних робіт. Установка проводиться у максимально стислі терміни з повним супроводом з боку спеціалістів.
- Висока якість у зберіганні ягідної продукції. Обладнання допомагає вирішити питання тривалого зберігання ягід. При нормальних умовах ягода зберігає колір, смак і форму до 10 годин.
- Тривалий термін експлуатації обладнання. Проєктування системи включає фірмові комплектуючі і надійні матеріали.
- Компактність. Холодильні системи мають достатньо внутрішнього простору для розміщення всієї партії товару.
- Безперебійність роботи протягом року або сезонно. Системи відповідають європейським стандартам і гарантують ефективність.
- Доступна вартість. Наша компанія допоможе підібрати найвигідніше рішення для вашого бізнесу.
- Збереження природної вологи у плодах без їх усушки.
Залишилися питання? Наша компанія надасть розширену консультацію і запропонує найвигідніше рішення для вашого бізнесу!
