Зберігання продуктів харчування – це відповідальна область будь-якої людини, професійно з ними пов’язаної. Це може бути ресторатор, шеф-кухар, власник супермаркету, іншої спеціалізованої торгової точки. Це може бути власник великого ринку або овочевої бази, власник ферми з виробництва м’яса або власник господарства з виробництва сиру, молока, яєць. У всіх цих випадках питання про правильне зберігання продуктів – найважливіше та актуальне. Адже варто один раз продати або здійснити будь-кому постачання неякісних, несвіжих продуктів – і все, на власній справі можна ставити хрест.
У сучасних супермаркетах користуються морозильними моноблоками чи спліт системами. Тобто. у невеликих точках торгівлі, невеликих складах обладнання є доцільним для невеликих обсягів продуктів. А що робити, якщо ці обсяги щодня становлять тонни?
У таких ситуаціях найоптимальніший – промислові холодильні камери. Вони встановлюються багатьма господарниками, які мають справу з великими обсягами продуктів і які обов’язково потрібно зберігати у певному температурному режимі.
Основні особливості сучасних холодильних промислових камер
Холодильне обладнання є нам агрегатами невеликих розмірів. Всі ми маємо вдома холодильники, невеликі камери-морозилки. Та й до сучасних вітрин холодильного застосування у супермаркетах теж усі звикли. Просто у повсякденності, у побуті не буває такої ситуації, коли ми зіткнулися з тоннами свіжих продуктів. Саме для таких обсягів продукції потрібні камери промислового призначення.
Що ж таке обладнання? Справа в тому, що й обладнанням це назвати досить проблематично. По суті, це окреме приміщення, яке виготовляється із спеціальних сендвіч-панелей. Зовні такої споруди розташовуються виносні генератори, які виробляють достатню кількість холоду для внутрішнього зберігання продуктів.
Сендвіч-панелі додатково обладнуються спеціальною теплоізоляцією. Тут найчастіше використовуються пінопластові або пінополіуретанові матеріали. І, звичайно, такі агрегати додатково обшиваються для меншого впливу середовища. Матеріали для обшивок завжди різні, найчастіше виробники сучасних камер зупиняються на харчовій оцинкованій сталі або на такому ж харчовому але рельєфному алюмінії. Іноді для обшивки використовується нержавіюча сталь.
Вище ми сказали, що промислові камери використовуються лише у великих виробництвах, фермах і т.д. Однак це не зовсім відповідає дійсності, оскільки ми жодного слова не згадали про розмірні характеристики «агрегатів». Сучасні супермаркети, невеликі магазинчики можуть також використовувати таке обладнання – невеликі компактні камери розмірами три-чотири кубічні метри. Особливо це актуально для тих торгових точок, які поставили собі за мету продавати найсвіжіші, високоякісні продукти. Наприклад, свіжовиловлену рибу, щойно зібрані з теплиць овочі і т.д.
Більше великі камери дійсно передбачаються для використання в справжніх «промислових зонах». Їх ми вже перерахували. Варто зазначити, що, звичайно ж, ціна таких великих агрегатів буде набагато вищою.
Декілька слів про ціну. Не тільки обсяг камери впливає на утворення вартості такого обладнання, а й матеріали, що використовуються у виготовленні. Наприклад, на ціну впливають ті захисні матеріали, які наносяться на металеве покриття холодильних камер. Найчастіше для такого нанесення використовуються порошкову фарбу або емаль. Звичайно, емалеве покриття буде на порядок дорожче. Однак при правильному дотриманні всіх умов і технологій та порошкової фарби можна нанести не менш якісний захист.
Існують ще деякі елементи, які впливають на вартість сучасних холодильних камер. Наприклад, це спеціальне покриття для підлоги. Найчастіше таке додаткове покриття виготовляється з потужніших і більших сендвіч-панелей – на порядок потужніше тих, які використовуються для створення основної конструкції холодильної камери. Більш потужні підлоги забезпечують більшу зносостійкість самої камери. Адже основне вагове навантаження йде саме на підлогу. Знаходження в камері кількох тон продуктів – це справді серйозне навантаження. Тому потужніші підлоги створять необхідні умови для довговічності холодильного обладнання.
На ціну додатково можуть впливати і такі «удосконалення» як двері, що автоматично закриваються. Зазвичай камери створюються зі стандартними дверима, що зачиняються вручну. Але спеціальний механізм-доводчик дозволяє не боятися за те, що двері в камері не будуть зачинені. Автоматичне зачинення дверей – дуже потрібний і важливий механізм для людей забудькуватих або для таких торгових точок, де процес відкриття-зачинення відбувається постійно.
Ну і нарешті, вартість холодильних агрегатів промислового призначення може бути збільшена, якщо окремі елементи обладнані спеціальними захисними панелями, що часто виготовлені з пластику. Але такий додатковий захист – це велика зносостійкість особливо вразливих деталей.
Застосування промислових камер
Як ми зазначали вище, основне призначення камер таких обсягів – це зберігання продуктів харчування. Однак, це не єдина сфера, якою вичерпується призначення такого обладнання. Часто холодильними камерами великих обсягів обладнані виробничі підприємства, де окремих процесів виробництва потрібні спеціальні температурні умови. Не лише продуктами вичерпується використання холодильного агрегату. Наприклад, часто встановлення таких агрегатів здійснюється на виробництвах лікарських препаратів, на складах ліків і т.д.
Кожен вид продуктів має особливу специфіку, тому купити промислову холодильну камеру – це ще не все. Тут необхідно враховувати низку факторів, що впливають на якість зберігання або, можливо, транспортування продуктів. Крім фінансової можливості конкретної компанії придбати холодильне обладнання, необхідні ще грамотні інженери, технологи, які б регулювали процес зберігання продуктів у придбаному агрегаті.
Крім якості самого холодильного обладнання на успішність зберігання продуктів впливають інші фактори:
- необхідно враховувати масу продуктів, що зберігаються, оскільки збільшення кількості продуктів, що зберігаються, безпосередньо впливає на якість цього зберігання;
- розташування обладнання – фактор важливий, оскільки якщо обладнання розташоване, наприклад, на сонячній стороні, то й ефективність зберігання продуктів буде знижена (для цього необхідні камери з додатковими захисними шарами від ультрафіолету тощо);
- ми вже говорили про те, що сучасні камери виготовляють з ізоляційних сендвіч-панелей, так ось їх товщина також безпосередньо впливає на якість продуктів, що зберігаються: наприклад, якщо товщина панелі невелика, то тоді потужність генератора повинна бути на високому рівні.
Важко в це повірити, але на якість продуктового зберігання в холодильних камерах може впливати і кількість відчинень дверей щодня або інтенсивність щоденного освітлення ламп приладів, стандартних освітлювальних ламп і т.д. Все це необхідно враховувати кожній компанії, яка має намір придбати сучасну промислову камеру для охолодження продуктів. Просто буває так, що всі претензії звалюються на якість камери: ми придбали дороге обладнання, а воно не виконує поставлених завдань. І мало хто звертає увагу на те, що умов зберігання зовсім не дотримуються. Для цього, повторюємо, потрібний грамотний спеціаліст – технолог.
Особливості зберігання овочів
Так як кожен із видів продуктів має свої особливості зберігання і просто фізично неможливо описати їх усі (для цього знадобилося б тисячі сторінок), ми зупинимося на прикладі овочів – один із основних видів харчової продукції, для якої купується промислова холодильна камера.
Наприклад, при зберіганні овочів дуже часто допускається одна і та ж помилка, яка призводить або до виходу з ладу самого обладнання, або до псування самої продукції. Ця помилка – неправильно підібрана кратність повітряної циркуляції усередині камери. Овочі – це такий продукт, який дуже залежить від надходження повітря. Однак до кожного овоча вентиляція підбирається індивідуально. Адже найголовніше досягти ідеальної середини: овоч не повинен обвітритися, загубитися вологу і свій привабливий зовнішній вигляд, але в той же час овоч не повинен загнити і задихнутися за відсутності достатньої кількості повітря.
Тому для технолога потрібно досягти ідеального результату – повністю запобігти псуванню овочів у промисловій холодильній камері. Звичайно, досягти цього дуже важко, все одно трапляються кілька яблук чи помідорів, які втратили свій «товарний вигляд». Але створення оптимальних умов зберігання має бути наріжним каменем роботи кожного технолога.
Але часто звинувачення сучасних овочівників стосуються саме холодильних камер. Але зрозумійте, навіть ідеальне обладнання, оснащене інноваційною електронікою, все одно вимагає грамотного підходу від людини – професіонала своєї справи.
Взагалі умови зберігання овочів діляться на кілька груп. Фахівці вирізняють тут сім груп такого зберігання. Перші три групи – це температурний режим від нуля до плюс двох градусів за Цельсієм. У перших трьох групах змінюється лише рівень вологості. Далі – навпаки, групи однакові за вологістю (85-80 відсотків), але різні за температурою – мінімальна 4.5 градусів, максимальна 21 градус.
Такий температурний розкид невипадковий. Мінімальні температурні показники для перших трьох груп овочів – це для тих продуктів, які виробляють етилен і не бояться холоду. Останні групи – це овочі, які дуже чутливі до етилену і холоду, тобто. зберігання з допомогою льоду їм – це справжня катастрофа.
Отже, на прикладі овочів ми зрозуміли, що не все залежить від конструктивних особливостей холодильного обладнання, хоча вони відіграють дуже важливу роль. Звісно, неякісна теплоізоляція чи малопотужний генератор не дозволять якісно зберігати продукцію. Але недотримання запропонованих умов зберігання також серйозно впливають на якість овочів та всіх продуктів загалом.
Холодильні камери для медичних препаратів: основні особливості
Зберігання багатьох медпрепаратів чітко регламентується встановленими нормами. Основні вимоги – прохолодні місця, захищені від потрапляння сонячних променів. Обладнання для такого зберігання встановлюється у сучасних аптеках, медичних закладах (поліклініках, лікарнях), лабораторіях. Ось основний список медикаментів, які необхідно зберігати за нормованих умов:
- всі види ін’єкцій від різних захворювань підлягають зберіганню в холодильних камерах;
- у холодильному устаткуванні необхідно зберігати різні настоянки (у тому числі і на спирті), екстракти, лікувальні сиропи;
- в нормованих умовах зберігаються речовини, що є за своїми властивостями плазмозамінниками;
- умови та норми зберігання поширюються на препарати дизінтоксикаційного типу;
- такі медикаменти, як супозиторії, мазі, лініменти, гелі також підлягають зберіганню в холодильних умовах.
Крім того, сучасні аптеки повинні серйозно ставитися до препаратів, що є імунобіологічними ліками, а також речовин для вакцинації. Перегрів таких лікарських засобів призводить до зменшення біологічної активності речовини, термін придатності зменшується.
Технологія шокового заморожування продукції
Обладнання для шокового заморожування – інноваційні агрегати останнього покоління. Сама ж технологія шокового заморожування широко використовується на сучасних продовольчих підприємствах, забезпечуючи надійну безпеку продукту та збільшення терміну його придатності.
Технологія полягає в моментальній заморозці різних продуктів під впливом сильних температур. Внаслідок цього продукція зберігає свої якості – смак, запах, колір. Ось кілька прикладів продукції, які часто піддаються методу шокової заморозки:
- м’ясні продукти – птах, риба, м’ясо дуже часто піддаються шоковому заморожуванню для збереження початкових якостей;
- подібний метод є актуальним для різних напівфабрикатів (у тому числі – пельмені, тісто, млинці, вареники, котлети);
- актуально також моментальне заморожування готових продуктових страв або субкомпонентів.
Відбувається цей процес у три етапи. На першому етапі продукція починає інтенсивно охолоджуватись – від початкової кімнатної температури до приблизно нуля градусів. Цьому процесу сприяє низька температура в камері на рівні -35 або вище градусів, а також ефективний рух повітря усередині камери. Другий етап – підморожування продукції, коли вона починає переходити зі стану “рідкого” в тверде, при цьому одночасно відбувається процес так званої дрібнорозмірної кристалізації (що, до речі, відрізняє даний метод від класичного способу заморожування). Третій етап – остаточне заморожування продукції до температури приблизно мінус 18 градусів. На цьому етапі у продукті вже зовсім не залишається тепла.
Загальні особливості охолодження кольорів
Квіти підпадають під різновид тієї продукції, яка потребує зберігання певних умов зниженої температури.
Для того, щоб квіти не втратили свій первісний вигляд, їх необхідно помістити в спеціальну камеру. У таких холодильних камерах запобігає зневодненню будь-якого з видів квіткової продукції, уповільнюється їх в’янення. Все це забезпечується завдяки зменшенню мінімального рівня повітряної циркуляції всередині камери. У холодильному агрегаті підтримується найприйнятніша для кольорів температура – на рівні п’яти градусів за Цельсієм.
Конструктивні особливості такого обладнання – це елегантні скляні панелі, що щільно прилягають один до одного. Вони дозволяють досягти наступного ефекту: відвідувач магазину або перехожий перед вітриною ніби не бачить цієї камери, думаючи, що квіти стоять самі собою на прилавку. Тим самим досягається чудова естетика, відмінний зовнішній вигляд.
Холодильне обладнання для рибної продукції
Риба також відноситься до продукції, для зберігання якої необхідно дотримуватись певних температурних умов. Холодильні камери для риби призначені для зберігання продукції в температурному діапазоні від мінус десяти до нуля. У таких умовах будь-який вид морепродуктів зберігає свої корисні властивості, смакові характеристики, запах, привабливий колір. У промисловому устаткуванні заморожувати рибу можна мінус вісімнадцяти градусів. Такі агрегати часто встановлюються на великих продуктових складах.
Конструкція холодильних камер для морепродуктів ґрунтується на комбінації кількох панелей ізоляційного типу. Товщина даних сендвіч-панелей зазвичай становить 0.8 міліметрів. Габаритні характеристики камер підбираються користувачем індивідуально, оскільки вони залежать від необхідної кількості продукції, що зберігатиметься всередині.
Для комфортного та зручного застосування холодильних камер на практиці вони оснащуються спеціальними системами повітряного охолодження, автоматичними системами керування. Конденсаторне обладнання всередині камер дозволяє швидко вивести тепло, що рясно виділяється морепродуктами під час процесу охолодження.
Особливості охолодження та зберігання овочів
Щоб зберегти свіжість, привабливий зовнішній вигляд овочів, необхідно дотримуватись певних умов зберігання. Для цього передбачено спеціальні холодильні камери. Адже відомо, що овочі зберігаються нетривалий період, після чого починаються процеси гниття, руйнування структури, просто псування.
Найправильніший вихід із ситуації – це охолодити овочевий продукт до необхідної температури. Температурні режими кожного виду овочів підбираються індивідуально. Наприклад, селера необхідно зберігати строго при температурі нуль градусів, при цьому термін його зберігання може досягати близько 240 діб. Салат зберігається від нуля до плюс двох градусів, а термін його придатності становить від 5 до 21 дня.
Відповідно для підтримки таких температурних умов необхідні спеціальні холодильні камери для овочів, обладнані системами повітряного примусового охолодження. Для цього кожна холодильна камера обладнана потужними вентиляторами для якісного та ефективного обдування всього камерного простору. Кількість вентиляторів залежить від габаритних розмірів самого овочесховища. Зрозуміло, великих овочевих баз одного вентиляторного агрегату буде недостатньо.
Ящики з овочами всередині камери повинні розташовуватись за строго певними правилами, щоб процес зберігання був максимально ефективним. Обов’язкова відстань одна від одної – щонайменше тридцять сантиметрів. Крім того, необхідно стежити, щоб перші ящики не стикалися щільно зі стіною, оскільки це порушить весь вентиляційний процес.
Процес заморожування та зберігання м’ясних продуктів
М’ясо відноситься, мабуть, до найбільш поширеного виду продукції, що піддається охолодженню або заморожуванню. Зберігання м’яса регламентується спеціальними умовами, які є актуальними для даного продукту:
- охолоджений продукт поміщається в камеру, де температура не опускається нижче мінус 1.5 градусів, а вологість повітря підтримується на рівні 98 відсотків;
- заморожена м’ясна продукція зберігається в морозильних камерах при температурі мінус 23 градуси за Цельсієм;
- універсальні камери для охолодження та заморожування м’яса здатні підтримувати температурний режим на рівні мінус 18 градусів при відносній вологості повітря не більше 95 відсотків.
М’ясо зберігається у всіх типах обладнання у підвішеному стані. Для зберігання м’яса в морозильних камерах при температурі мінус 23 градуси необхідно дотримуватись важливої умови: завантаженість внутрішньої камери не повинна перевищувати 600 кілограмів м’ясного продукту на один кубометр площі.
На сьогоднішній день для обробки м’ясного продукту популярна технологія швидкого заморожування (те, що ми називали раніше шоковою заморозкою). На першому етапі м’ясо охолоджується до температури в нуль градусів, після чого слідує другий етап поступового замерзання продукту, а третій завершальний етап – це досягнення м’ясо температури мінус 18 градусів.
Такий спосіб заморожування м’яса вигідний тим, що під час цього процесу м’ясо не деформується, не втрачає своєї структури, важливі внутрішні властивості. При класичному заморожуванні всередині м’яса можуть утворюватися кристали, що відразу позбавляє м’ясного продукту первісних слів. Ферментація при триетапному швидкому заморожуванні не змінюється. Таким чином, шокова заморозка для м’яса – це оптимальний варіант збереження первісних властивостей продукту та тривалого зберігання м’яса.
Таким чином, є кілька різних технологій зберігання м’яса, рибних продуктів, квітів, медикаментів, овочів. До кожного типу продукції підбирається особливий вид холодильного устаткування, розрахований працювати у певних умов. Наша компанія готова надати вам вибір високоякісних агрегатів для правильного і вигідного зберігання продуктів.
Технічне обслуговування
Крім дотримання спеціальних умов зберігання продуктів необхідно однаково точно дотримуватись усіх норм і приписів щодо технічного обслуговування сучасних промислових агрегатів. Для цього слід звертатися до фахівців та регулярно проводити діагностику та огляд обладнання.
- Ось кілька ключових особливостей техогляду промислових холодильних камер:
- кожна техніка має проходити спеціальний огляд. Практика показує, що навіть найякісніша, надійно сконструйована, дорога камера може вийти з ладу вже за два роки після початку її експлуатації. Все це результат несумлінного ставлення до агрегату;
- взагалі, технічний знос камери і прояв «симптомів» будь-яких неприємностей відбувається досить мляво, практично на перший погляд непомітно для користувача. Одного разу така камера просто відмовиться працювати. Чим це загрожує – можна здогадатися: псування великої кількості продуктів, втрата прибутку. Тому доцільно тут – вчасно здійснювати технічний огляд обладнання;
- статистика свідчить, що всі камери, які проходять регулярну та своєчасну діагностику, служать на тридцять відсотків довше.
Таким чином, звертатися до сервісного центру регулярно – це запорука стабільної та довговічної роботи купленого обладнання. Адже це не простий холодильник, який за п’ять років можна замінити на новий. Це серйозне обладнання, особливо якщо воно коштує кілька сотень тисяч гривень. Тому й ставитись до нього потрібно серйозно.
Отже, підіб’ємо невеликий підсумок. Холодильні промислові камери – це обладнання сучасного типу, що дозволяє створити необхідні умови зберігання великих обсягів продукції. Застосування їх не обмежується лише безпосередньо харчовими продуктами, сучасні камери можуть застосовуватись і для зберігання, наприклад, ліків.
Ціна холодильних камер залежить від багатьох факторів – наявності додаткових захисних елементів усередині камери, наявність спеціального покриття, а головне – її обсяг. Невеликі «моделі» можуть встановлюватися у супермаркетах, невеликих магазинах, а габаритніші – у фермерських господарствах, на складах тощо.
Не слід забувати, що правильні умови експлуатації – це важливий чинник, що впливає зносостійкість обладнання та якість самої продукції. Не треба звинувачувати у цьому не якісність обладнання. Також актуальним є питання і про регулярне проведення діагностики, перевірки агрегатів. Звертатися в сервісний центр потрібно вчасно, тому що через кілька років навіть найінноваційніша і найдорожча камера може вийти з ладу, якщо вона працювала без належного догляду.
Промислові холодильні камери – агрегати покоління нового, здатне полегшити сучасним господарствам, підприємствам, торговим точкам зберігання продукції, ліків тощо. Вибирати подібні системи потрібно ретельно і ґрунтовно, адже купується не звичайна побутова морозильна камера, а об’ємне, дороге обладнання на кілька років або навіть десятків років експлуатації.
Насамперед подібне обладнання відрізняється від звичайного холодильника вагою та розмірами. Хоча вони схожі за функціоналом та принципами дії, вагові та габаритні дані обладнання відіграють важливу роль у його надійній роботі. Бувають ситуації, коли повністю справні за висновком відділу технічного контролю із заводського конвеєра холодильники можуть отримати пошкодження (подряпини, сколи) під час транспортування, які впливатимуть на їхню подальшу роботу. Механічні впливи, наприклад трясіння та вібрації, можуть спровокувати витік холодоагенту з порваних трубок та з’єднань, що призведе до перегріву двигуна.
Наша команда завдяки багаторічному досвіду в роботі з холодильними установками оперативно виявить поломки та здійснить їх повне усунення за короткий термін. Обслуговування холодильного обладнання в Києві є широкодоступною послугою. Навіть незначна несправність може призвести до серйозних збитків через простої на підприємстві. Ремонтні роботи, виконані вчасно та якісно, дозволяють скоротити фінансові втрати та період зупинки виробництва, що дещо заощадить кошти власника. Обслуговування холодильних камер та абонентська підтримка холодильних установок, що надається, – найкраще рішення, щоб забути про втрати виробництва, спричинені несправністю обладнання. Це також дозволить скоротити витрати на далеко недешевий ремонт камер.
Завдяки технічним роботам з обслуговування періодично здійснюється своєрідна профілактика – огляд промислової холодильної техніки та її складових частин, під час якого виявляються можливі поломки системи та за найкоротші терміни вони усуваються.
Те, як працюватиме холодильне обладнання у промислових умовах, залежить не від бренду чи країни виробника, а від вчасно зробленого обслуговування та правильного використання техніки на виробництві. Якщо не дотримуватись правил проведення технічних робіт, то можуть статися серйозні поломки в апаратурі або у вузлах та агрегатах. Обслуговування холодильного обладнання, Київ та Україна, капітальні ремонтні роботи холодильної техніки обійдуться дуже дорого для її власника і до того ж призведуть до простою виробництва, що, без сумніву, спричинить додаткові фінансові втрати.
Судячи з усього вище сказаного, перед тим, як розпочати використання холодильної техніки будь-якого виробника, потрібно звернутися до фахівців. Кваліфікований працівник повинен стежити за наявністю холодоагенту в системі, відкривати та проводити регулювання терморегулюючих вентилів, у разі потреби додавати холодоагент, проводити герметизацію місць витоків, якщо такі є.
Багато вітчизняного обладнання, що працює від різних рівнів напруги, потребує підключення спеціального кабелю, який забезпечує харчування і який рідко поставляється разом з виробом. Цю операцію також має проводити підготовлений фахівець. Будь-який чесний продавець зобов’язаний проінформувати покупця про гарантійні зобов’язання та умови надання гарантії. Гарантійне обслуговування полягає в наступному: пускові та налагоджувальні роботи проводяться тільки організаціями, що спеціалізуються на даному обладнанні та мають необхідні документи для здійснення своєї діяльності. Інструкція про порядок приймання виробничо-технічної продукції згідно з якістю керує взаємовідносинами виробника з продавцем та покупцем будь-якої техніки, але в даному випадку обслуговування холодильного обладнання. Згідно з цим документом, виробник повинен усувати поломки власним коштом до закінчення гарантійного періоду або надати нове обладнання замість зламаного. Якщо ж у поломці винен власник та його вина доведено, то вищезазначені умови не можуть застосовуватися.
Як правильно використовувати холодильну техніку можна дізнатися з інструкції з експлуатації, яка зазвичай надається разом із обладнанням. У цьому документі, як правило, зазначено, що гарантія надається виробником, а виконувати всі роботи має спеціальна організація, ліцензована заводом-виробником. Якщо у псуванні техніки винен власник і якщо він залучав інші організації до ремонтних та робіт обслуговування холодильного обладнання, це положення на таке обладнання не поширюється. Компанія-виробник може проігнорувати претензії у разі проведення ремонтних робіт виробленого ним обладнання іншими особами або організаціями, які не мають спеціальної підготовки, ліцензій та прав на подібні операції.
Технічне обслуговування холодильних камер та систем.
Техобслуговування холодильного обладнання давно входить у сферу діяльності компанії.
Виконання технічних робіт здійснюється у той час, коли побажає замовник.
- Техобслуговування холодильних систем включає такі роботи:
- Перевіряється технічний стан, комплектація та справність холодильного обладнання;
- Контролюються можливі робочі режими системи;
- Очищаються від забруднень теплообмінне обладнання, холодильні компресори та агрегати;
- Досліджується герметичність обладнання для виявлення витоків;
- Перевіряється з’єднання та кріплення трубопроводів;
- Тестується температура в камері, система відтавання та зливу води;
- Регулюються режими розморожування;
- Вимірюється тиск холодоагенту і в разі потреби додається до системи оптимальна кількість;
- Перевіряються і якщо потрібно замінювати всі фільтри;
- Вимірюється рівень масла в компресорах, здійснюється добавка або повна його заміна;
- Перевіряється масляний фільтр та насос компресора;
- Тестуються та налаштовуються автоматичні захисні прилади, що сигналізують про аварійні ситуації;
- Оглядається електронна апаратура та замінюються при необхідності контактори, що вийшли з ладу.
Після проведення всіх перерахованих вище робіт фахівці перевіряють тестові режими роботи холодильного промислового обладнання. Вся інформація щодо результатів діагностичних робіт надається представнику замовника в повному обсязі та із зазначенням можливих поломок або елементів, що потребують заміни. Обов’язково працівників замовника навчають правильного використання техніки та даються відповіді на всі питання, пов’язані з її роботою. Для надійності проведення цього заходу ведеться журнал із записами про виконані роботи.
Планові роботи з сервісного обслуговування холодильних камер
Компанія із задоволенням надасть вам послугу з технічних сервісних робіт. Дізнатися більше інформації ви можете, зателефонувавши до контактного телефону в наш офіс.
Запуск та налагодження роботи холодильних установок – це не все необхідне для довгої та якісної роботи техніки. Потрібно також наголосити на необхідності техобслуговування під час самої експлуатації на підприємстві. За правилами, виконувати технічні роботи з очищення машинних відділень, дозаправлення системи у разі потреби, санітарної обробки компонентів системи, регулювання робочих режимів щодо зовнішнього оточення обладнання кваліфікований фахівець повинен як мінімум один раз на три місяці (квартал). Як і раніше на сьогоднішній день вищезазначені дії відіграють головну роль у підтримці робочого стану техніки та продовженні її служби. За такі сервісні роботи доведеться викласти чималу суму грошей.
У минулому існувала єдина система підготовки, за якої спеціалістам видавали атестаційні документи, які надають законні підстави для проведення таких робіт. Це стосувалося учнів як вищих, і середніх спеціальних навчальних закладів. В основному навчали роботі з технікою вітчизняного виробництва, давали поглиблені знання з комплектуючих, запасних частин та різноманітних деталей, що виготовлялися на заводах країни.
Планові роботи з обслуговування холодильного обладнання полягають у виконанні дій, зазначених у документах з експлуатації. Проведення сервісного обслуговування промислового холодильного обладнання необхідне, адже тільки таким чином можна передбачити поломку та запобігти незапланованим простоям у виробництві.
- Дивіться також:
- Холодильні камери для риби
- Холодильні камери для м’яса
- Ремонт холодильного обладнання Київ
- Холодильні камери для овочів
- Холодильні камери для квітів
