Система вентиляції винного льоху: встановлення, обслуговування Київ
Проектування вентиляційної системи у винному льоху — необхідна процедура належного зберігання сортів виду. Цей напій вимагає особливого температурного режиму та рівня вологості для розкриття та збереження своїх унікальних властивостей. Багато поціновувачів вина організовують власний винний льох для персонального чи комерційного користування. Підвальне приміщення є ідеальним місцем для підвищеної вологості, утворення грибка.
Важливо подбати про належні умови зберігання вина. Розглянемо температуру та рівень вологості до кожного з них:
- Біле — +8-12 градусів за Цельсієм. Необхідний рівень вологості становить 85%. Приміщення має постійно провітрюватись.
- Червоне — +15-16 градусів за Цельсієм. Необхідний рівень вологості становить 85%. Приміщення має постійно провітрюватись.
- Десертне — +14-16 градусів за Цельсієм. Необхідний рівень вологості становить 85%. Приміщення має постійно провітрюватись.
- Міцне — +16-18 градусів за Цельсієм. Необхідний рівень вологості становить 85%. Приміщення має постійно провітрюватись.
У винних льохах існує шанс розвитку цвілі та грибків, які зазнають великої шкоди стану бочок та пляшок. Вентиляційне обладнання повинне встановлюватись залежно від планування та площі льоху. Багато хто використовують звичайний холодильник для зберігання вина, але це хибний спосіб. Важливо створити не агресивні, а м’які умови, де не буде надто високого холоду, зайвих вібрацій. У підвішеному стані всередині пляшки вина накопичуються невеликі частинки, органічні сполуки, олії, які мають бути у спокійному положенні.
Спеціальні погреби призначені, щоб у вині не утворювався осад та не з’являлися помутніння. Встановлення вентиляції у винному льоху необхідне для повноцінного охолодження або обігріву приміщення, осушення та штучного зволоження залежно від сезону. Встановлення системи вентиляції винного льоху виконується для створення сприятливого мікроклімату. Сучасні витяжні системи спрямовані на тривале збереження винної продукції. Кожен сорт має індивідуальні потреби, тому потрібно подбати про параметри температури, вологість.
Обслуговування системи вентиляції для винного льоху
Температура та рівень вологості винного льоху змінюються залежно від сезону. Взимку головним завданням є обігрів та підтримка середньої температури. Влітку, навпаки, важливо забезпечити постійне провітрювання. Все це контролюється, щоб продукт зберігав свої первісні смакові та зовнішні якості.
Вентиляційна система нового покоління для винних льохів оснащена приладами для обігріву та охолодження повітря. Такий спосіб не лише нормалізує рівень вологості, а й дозволяє напою краще дозрівати. Зверніть увагу, що температура винного льоху не повинна опускатися нижче за +10 грудусів Цельсія. Поблизу зберігання вина не повинні знаходитись нагрівальні прилади, котельні. Що стосується освітлення, то воно має бути автоматизованим, тому що вино любить темряву.
Мінімальним рівнем вологості винного льоху є позначка 60%. Такі умови необхідні цілісності пробки. Якщо приміщення сухе, то пробка може просто висохнути і пропустити повітря всередину пляшки. Це спричинить процес окислення. Якщо рівень вологості підвищений, то це, навпаки, пошкодить етикетку, спричинить розвиток цвілі.
Вентиляція створює оптимальні умови для зберігання вина. Якісна вентиляція зберігає насиченість смаку, кольору напою, унеможливлює затхлий запах льоху, скупчення конденсату на поверхнях. Система вентиляції винного льоху складається з:
- Напірних вентиляторів.
- Повітрявідводів.
- Температурні датчики та датчики вологості.
- Змішувальних заслінок.
У льоху без обладнаної вентиляції постійною проблемою є конденсат. Також багато власників винних стикаються з тим, що інтенсивна циркуляція повітря порушує якість продукту. Важливо виключити попадання прямого потоку повітря на пляшки з вином, оскільки це призводить до його помутніння.
Монтаж вентиляції винного льоху
Оптимальним типом вентиляції для винного льоху є припливно-вентиляційна. У роботі тут беруть участь два канали — вхідний та вихідний. Так відбувається безперервна циркуляція повітря без можливих протягів. Функція рециркуляції призначена для прогрівання холодного повітря, яке потрапляє з вулиці. У системі повітря встигає нагріватись до оптимальної кімнатної температури. Завдяки цьому створюється потрібний температурний режим для правильного зберігання пляшок вина.
У чому переваги системи вентиляції для винного льоху
- Витяжка адаптована для льохів, де спостерігається підвищена вологість, є неприємний запах, пліснява. Постійна циркуляція повітря забезпечує сприятливі умови для зберігання вина.
- Якісне складання обладнання. Кожен елемент системи гарантовано прослужить довгі роки. Через багато років використання установка буде працювати також злагоджено, тому не знадобиться ремонт та додаткові фінансові вкладення.
- Можливість дистанційного керування. Швидкість циркуляції, температура повітря може регулюватися у віддаленому режимі за допомогою пульта.
- Багатоступінчаста система очищення, яка гарантує чистоту та стерильність повітря. Це особливо важливо при знаходженні великої кількості пляшок вина на одному стелажі.
Системи вентиляції винного льоху в Києві представлені вашій увазі в каталозі нашої компанії. Пропонуємо вам ознайомитися з усіма вигідними пропозиціями.
