Ремонт та обслуговування винних холодильників (холодильних шаф)

Загальновідомо, що для зберігання дорогого вина раніше використовувалися спеціальні підземелля з певним рівнем температури та вологості або особливі льохи та інші приміщення, де можна було підтримувати оптимальні умови. Сьогодні марочне вино зберігається у холодильних шафах – це обладнання розроблено саме з метою збереження всіх смакових якостей дорогих алкогольних напоїв.
Винний холодильник: що це таке і чим відрізняється від звичайного
Холодильна шафа для вина є конструкцією з охолодним обладнанням, в яке включена не тільки сама камера, але й різноманітна електроніка, що дозволяє підтримувати і контролювати особливий режим зберігання вин. Короткі відомості та характеристики винних холодильників викладено в кількох пунктах:
• Пляшки з дорогим вином зберігаються у горизонтальному вигляді, щоб уникнути пересихання пробки, тому конструкція будь-якого холодильника для вин передбачає саме таке положення пляшок.
• Винні шафи мають різну форму та розміри – існують ексклюзивні моделі з обшивкою з дорогої деревини, компактні бари-холодильники, значні шафи на виноробних фермах і т.д.
• Наявність сучасних технологічних пристроїв дозволяє зберігати дороге вино різних марок та видів в одно-, дво- або трикамерному холодильнику з різною температурою в середині. Наприклад, червоне вино може зберігатися при температурі 10-180С, тоді як біле вимагає більш прохолодної камери (6-100С). Тому виробляються також моделі винних шаф із камерами, де функціонують одночасно кілька режимів зберігання вин та інших алкогольних напоїв (автономних камер, що охолоджують, може бути до шести штук).
• Рівень вологості всередині холодильних шаф також контролюється та підтримується спеціальними датчиками, він має бути в діапазоні 75-90%.
• Під час зберігання вина слід уникати вібрації, оскільки утворюється осад у пляшці. Саме тому на ринку виноробства користуються широким попитом моделі винних холодильників із мінімальними вібруючими характеристиками.
Установка холодильного обладнання для зберігання вин повинна проводитися у суворій відповідності до вимог виробника винних шаф і включати обов’язкове налагодження всіх пристроїв, а також правильне балансування – від цього залежить подальша нормальна робота холодильника для вина.
Зламався винний холодильник: що робити
Неправильні умови експлуатації, стрибки напруги в електромережі, кліматичні перепади та неминуче зношування деталей можуть стати причинами поломки дорогої техніки. Така аварія, у свою чергу, призведе до псування цінного продукту – вино швидко прийде в непридатність за умов неналежних умов зберігання. Фінансові збитки від такого псування будуть колосальними, саме тому у ваших інтересах якнайшвидше усунути неполадки в роботі холодильного обладнання.
Наприклад, через різкі перепади напруги може вийти з ладу тонка електроніка – плато управління, датчик температури, вологості, запобіжник або мікросхеми одного з пристроїв. Ви дізнаєтеся про поломку запотівання вікна на дверцятах апарата, за кодом помилки на табло холодильника і за загальною зміною температури (зазвичай починається підвищення температури) всередині шафи. Самостійний ремонт обладнання найчастіше неможливий, тільки висококваліфікований фахівець зможе правильно діагностувати дефект системи, що виник, і в найкоротші терміни усунути неполадку.
Саме тому при покупці холодильного шафи для вина обов’язково укладайте сервісний договір з надійною технічною компанією, яка спеціалізується на ремонті холодильного обладнання.
Ремонт та обслуговування холодильників: що входить у договір
Стандартний договір на комплексне сервісне обслуговування включає пункти про регулярні технічні огляди, заміну зношених деталей та пристроїв, а також – про позачергову ремонтну допомогу при поломці холодильної шафи для вина. Залежно від марки та моделі холодильника, вимог виробника та самого замовника терміни техоглядів можуть бути різними, але слід пам’ятати – будь-яка техніка може поламатися будь-якої миті з найоб’єктивніших причин.
При цьому тільки фахівець з холодильного обладнання даного типу зможе правильно визначити причину поломки і коректно усунути її – наприклад, якщо з ладу вийшов модуль управління, то в окремих випадках достатньо просто перепрошити плато, а в іншій ситуації знадобиться заміна. Якщо під час сервісного техогляду майстер замінить звичайну гумку, що ущільнює, на дверцятах, то це запобігає більш серйозній проблемі розгерметизації холодильної камери – зрештою, ви уникнете значних фінансових витрат, адже розгерметизація холодильника для вин призводить до псування дорогих напоїв і до істотних грошових.
Розгерметизація холодильної камери може виникнути також при дефекті скла на дверцятах або перекосі самих дверей, тому довіряйте ремонт тільки кваліфікованим інженерам, які мають досвід налагодження та ремонту винних шаф. Неправильна робота датчиків виникає найчастіше від перепадів напруги, мікросхеми реагують на стрибки в електромережі, але сервісний інженер допоможе усунути цю проблему.
Холодильники функціонують у безперервному режимі 24/7, тому зношеність деталей і «капризи» електроніки неминучі. Враховуючи, що одна пляшка колекційного вина коштує іноді дорожче в кілька разів, ніж сам холодильник, не потрібно економити ні при купівлі обладнання, що охолоджує, ні при виборі обслуговуючої технічної компанії.